Pour Over là phương pháp pha chế cà phê nguyên thủy với dụng cụ và kỹ thuật pha chế đơn giản. Khi pha cà phê theo phương pháp Pour Over, bạn cần chuẩn bị một bộ lọc và bình chứa cà phê. Cà phê sau khi pha xong sẽ có vị chua nhẹ, ít đắng, hơi chát. Khi bạn uống vào sẽ cảm nhận được mùi thơm và vị ngọt hậu. Cùng Hian Interior tìm hiểu cách pha cafe theo phương pháp Pour Over nhé.
Nguyên liệu pha chế
- 20gr cà phê
- 400ml nước
- 1 phễu hình nón
- 1 tờ giấy lọc
- Ấm nước nóng có vòi rót nhỏ
- Cân điện tử gram
Cách pha cafe theo phương pháp Pour Over
- Bước 1: Xay thô hạt cà phê (mức Coarse) sau đó cân chính xác lượng cà phê cần dùng. Sai sót trong quá trình rang xay, đong đo càng ít thì hương vị cà phê càng chuẩn
- Bước 2: Đặt phễu lên bình chứa cà phê rồi gấp giấy lọc rồi đặt vào phễu.
- Bước 3: Đun nước sôi rồi rót trước một ít vào để nước thấm đều giấy lọc.
- Bước 4: Sau khi giấy lọc thấm đều nước thì cho cà phê vào, dùng tay lắc nhẹ nhàng để cà phê dàn bằng phẳng.
- Bước 5: Rót nước sôi nhẹ nhàng vào giữa tâm của phễu pha rồi từ từ đánh vòng từ trong ra ngoài. Lưu ý chỉ đổ nước lên phần cà phê, không đổ lên giấy lọc.
Lượng nước sôi chế vào phin đôi lượng cà phê, ví dụ nếu sử dụng 20gr cà phê thì dùng 40gr nước. Sau khi chế nước vào, đợi khoảng 30 giây sẽ thấy cà phê nở ra.
Bước 6: Khi thấy cà phê nở đều, tiếp tục rót nước sôi vào theo chiều từ ngoài vào trong theo công thức:
Lượng cà phê cần pha = Lượng bột cà phê x 15 lần lượng nước theo tiêu chuẩn.
Nếu muốn cà phê đậm hay nhạt hơn thì gia giảm lượng nước theo tỷ lệ 1/13, 1/15, 1/17.
Bước 7: Chờ cà phê chảy xuống hết rồi thưởng thức.
Bạn có thể trang bị bình Syphon và dụng pha Pour Over cho quán cà phê của mình để tạo nét mới lạ. Hai cách pha nghệ thuật này sẽ mang đến cho khách cảm giác thưởng thức cà phê không chỉ bằng vị giác mà còn bằng những quan sát tinh tế về sự thay đổi của cà phê trong suốt quá trình thao tác.
Tư vấn thiết kế thi công quán cafe trọn gói
Hian Inerior là công ty tư vấn thiết kế quán cafe trọn gói chuyên nghiệp trọn gói trên toàn quốc. Chúng tôi luôn không ngừng cập nhật kiến thức, thị hiếu, phong cách và vật liệu mới,…. để nâng cao chất lượng thiết kế và chất lượng công trình. Chúng tôi tự tin mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất dành cho khách hàng.