Khi đến một nhà hàng, điều mà khách hàng mong muốn không chỉ là thưởng thức những món ăn ngon mà còn để tận hưởng một không gian dễ chịu, thoải mái.

Vì vậy không thể đánh giá thấp sự đóng góp tạo nên thành công của việc bài trí và trang trí nhà hàng. Hãy cùng Hian tìm hiểu những lưu ý quan trọng trong quá trình Thiết kế thi công nhà hàng dưới đây để có được một quán ăn kinh doanh thành công nhé!

HOTLINE: 1900 99 99 56

NHỮNG LƯU Ý KHI THIẾT KẾ THI CÔNG NHÀ HÀNG

1. Thiết kế nhà hàng phải dựa trên chiến lược kinh doanh, kế hoạch của CĐT

Để chuẩn bị mở một nhà hàng kinh doanh mảng ẩm thực, việc xây dựng kế hoạch chi tiết và kỹ lưỡng là điều không thể thiếu. Bao gồm rất nhiều thứ: mục tiêu kinh doanh, món ăn được lựa chọn, phong cách thiết kế tương ứng, đối tượng khách hàng, vị trí mặt bằng, kế hoạch tài chính,…  Một bản thiết kế nhà hàng theo sát chiến lược kinh doanh và một quy trình thi công tối ưu cho bản thiết kế đó là điều được ưu tiên chọn lựa. 

2. Thiết kế nhà hàng dựa trên đối tượng khách hàng và món ăn kinh doanh

Một nhà hàng muốn thu hút khách hàng thì không thể nào bỏ qua khâu thiết kế và trang trí, bởi không gian là yếu tố tác động đến thị giác, cảm xúc và thậm chí là cả vị giác của thực khách. Nhưng không phải muốn thiết kế như thế nào cũng được. Cần phải có một tiêu chuẩn riêng cho từng phong cách tùy theo đối tượng khách hàng và món kinh doanh thì bạn mới có thể chọn cách trang trí phù hợp, thu hút nhiều khách hàng. Sẽ có sự biệt trong cách bài trí sang trọng với các món châu Âu, với cách trang trí giản dị mộc mạc với các món truyền thống Việt Nam, hay cách trang trí đặc trưng đậm văn hóa phù hợp món Trung Hoa, Nhật Bản,… Vì vậy, khâu xác định đối tượng khách hàng và nhóm món ăn kinh doanh là khâu quan trọng đầu tiên trong quá trình thiết kế thi công quán.

3. Lựa chọn mặt bằng thuê ít tốn chi phí cải tạo

Lựa chọn mặt bằng cho nhà hàng là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành bại của quán. Đừng vội quyết đặt thuê mặt bằng kể cả khi thấy giá cả và địa điểm hợp lý. Bạn cần kiểm tra kỹ càng tình trạng hiện tại của mặt bằng đó. Nhiều mặt bằng vô cùng rộng rãi, thoáng mát nhưng khi bắt tay vào thiết kế và thi công lại phát sinh nhiều vấn đề cần cải tạo như cửa sổ hơi nhỏ, trần thấp, tường bị thấm, … Những mặt bằng đó sẽ làm hao tốn thêm một khoảng chi phí lớn cho chủ đầu tư để cải tạo.

Vì vậy một lưu ý quan trọng đó là lựa chọn mặt bằng cần cân nhắc rất nhiều yếu tố, từ vị trí địa lý sao cho phù hợp đối tượng khách hàng mục tiêu, không gian mặt bằng, và cả tình trạng hiện tại của mặt bằng sao cho khả năng tận dụng cao và cải tạo là thấp nhất để tiết kiệm.

3. Thiết kế mặt tiền nhà hàng thu hút, nổi bật

Một yếu tố quan trọng góp phần thu hút nhiều khách hàng đến với nhà hàng của bạn đó chính là trang trí mặt tiền. Sở hữu một bản thiết kế mặt tiền đẹp mắt với phong cách độc đáo, ấn tượng sẽ kích thích thị giác, tạo được dấu ấn ban đầu và giúp bạn kéo khách, đặc biệt là khách vãng lai. Ngoài ra, việc thiết kế mặt tiền còn góp phần xây dựng cho bạn dấu ấn thương hiệu đặc trưng, chuyên nghiệp, giúp khách hàng nhìn thấy trang trí đó ở đâu cũng sẽ nhớ ngay đến quán, góp phần nâng cao doanh thu hiệu quả.

4. Thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp, đúng quy trình

Việc thiết kế bếp tuy không trực tiếp mang đến nguồn thu nhập, nhưng nó lại quyết định gián tiếp đến hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Bạn sẽ phải tính toán diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị của nhân viên và một văn phòng nhỏ tiện cho việc quản lý hàng ngày.

Dụng cụ chế biến và thiết bị nấu nướng cần phải bài trí đầy đủ và đặt ở vị trí thích hợp cho các nhân viên tiện sử dụng, không phải chạy đi chạy lại mất nhiều thời gian. Hệ thống ánh sáng, nhiệt độ, thông gió cũng cần đặc biệt quan tâm trong thiết kế bếp nhà hàng. Đảm bảo quá trình chế biến an toàn, bảo quản thức ăn tốt hơn và không ảnh hưởng đến sức khỏe của các đầu bếp.

5. Nội thất bàn ghế phù hợp với món ăn quán kinh doanh

Thiết kế nội thất và bàn ghế là khâu cực kỳ quan trọng. Ẩm thực ngon quyết định đến chất lượng phục vụ, nhưng nội thất đẹp và phù hợp cũng quyết định đến bộ mặt kinh doanh của nhà hàng. Một nhà hàng có nội thất được chọn lựa và bố trí hợp lý với tính tiện nghi cao sẽ ” ăn đứt ” một số nhà hàng đơn điệu không có không gian và chỗ ngồi thoải mái.  

Tùy thuộc loại hình món ăn mà CĐT chọn kinh doanh, chúng ta sẽ chọn nội thất thích hợp. Ví dụ kinh doanh các món truyền thống Việt Nam, chúng ta có thể chọn bàn ghế gỗ tự nhiên, mây tre,… Với nhà hàng món Âu, bàn ghế sang trọng nhập khẩu sẽ được chọn lựa đưa vào. Nhóm nội thất gỗ tự nhiên chạm khắc họa tiết tinh xảo sẽ được cân nhắc đưa vào thiết kế nhà hàng các món Trung Hoa,…

6. Thiết kế ánh sáng hài hòa, ấm cúng giúp thực khách trải nghiệm thoải mái

Không giống như môi trường quán cafe, nhà hàng có những yêu cầu ánh sáng đặc biệt hơn. Tất nhiên tuỳ theo phong cách thiết kế mà mỗi nhà hàng sẽ có một cách phối trí đèn khác nhau. Cường độ chiếu sáng và màu ánh sáng vô cùng quan trọng vì sẽ tác động trực tiếp lên cảm quan của khách hàng khi nhìn thấy món ăn trên bàn. 

Nếu nhà hàng của bạn phục vụ bữa sáng, bạn nên thiết kế hệ thống chiếu sáng vừa phải, không sáng quá nhưng cũng không tối quá để đảm bảo thực khách vẫn có thể đọc được báo trong không gian nhà hàng. Đối với bữa trưa, việc sử dụng đèn chiếu sáng hầu hết chỉ mang tính chất trang trí. Còn đối với bữa tối, bạn có thể thiết kế hệ thống chiếu sáng với gam màu nhẹ nhàng, tạo ra những khung cảnh lãng mạn, ấm cúng.

7. Thiết kế nhà hàng phải đáp ứng chi phí của CĐT

Một yếu tố quan trọng mà không phải đơn vị thiết kế nào cũng lưu tâm đến đó chính là ngân sách dự trù của CĐT. Một bản thiết kế dù xuất sắc đến mấy nhưng nếu vượt xa khoảng kế hoạch tài chính của chủ đầu tư thì cũng không thể thực hiện được. Chính vì vậy, việc bám sát khoảng đầu từ ngay từ đầu của quá trình thiết kế sẽ tránh mất thời gian chỉnh sửa cho khách hàng, và sớm cho ra được bản thiết kế và kế hoạch thi công khả thi nhất. Điều này cũng tránh được tình trạng các chủ đầu tư khi nhận bản thiết kế rất ưng ý nhưng lại ngoài sức đầu tư, gây cảm giác chán nãn. 

Hian FnB | Design & Build  là công ty chuyên tư vấn thiết kế thi công quán cafe, nhà hàng,quán bar… chuyên nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh thành lân cận. Với đội ngũ kiến trúc sư và kỹ sư chuyên môn cao cùng với tinh thần nhiệt tình và tận tâm. Chúng tôi luôn nổ lực từng ngày để tạo nên những thiết kế đẹp, những công trình chất lượng. Sự hài lòng của bạn luôn là động lực của chúng tôi. 

HOTLINE: 1900 99 99 56

NHỮNG PHONG CÁCH THIẾT KẾ NHÀ HÀNG ĐƯỢC YÊU THÍCH

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Sân Vườn

Nói đến nhà hàng sân vườn chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được một bửa ăn thư giản. Không gian thoáng đãng, mát mẻ và…

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Tân Cổ Điển

Nhà hàng cổ điển thường gắn với nét kiến trúc đặc trưng của văn hóa châu Âu. Đặc biệt là kiến trúc xa hoa, lãng…

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Đồng Quê

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Nhật

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Hàn Quốc

Thiết Kế Thi Công Nhà Hàng Chay

Thiết Kế Thi Công Hầm Rượu Vang

THAM KHẢO MẪU THIẾT KẾ NHÀ HÀNG HOT NHẤT

QUY TRÌNH THIẾT KẾ – THI CÔNG

Giai đoạn 1: Tư vấn

  • Gặp gỡ và tư vấn khách hàng
  • Giải đáp thắc mắc
  • Thu thập thông tin
  • Lựa chọn dự án
  • Cam kết với khách hàng

Giai đoạn 2: Thiết kế

  • Lên thiết kế sơ bộ
  • Khách hàng duyệt ý tưởng
  • Lên thiết kế 3D
  • Khách hàng duyệt phối cảnh
  • Triển khai bản vẽ thi công
  • Trình và duyệt bản vẽ thi công

Giai đoạn 3: Thi công

  • Thương thảo và ký hợp đồng
  • Trình phương án và bảng vật liệu
  • Sản xuất nội thất tại xưởng
  • Thi công, cải tạo tại chỗ
  • Lắp đặt hoàn thiện công trình
Hian Group © 2022. All Right Reserved
error: Hian FnB | Design & Build - Hotline: 1900 99 99 56